La producción caprina argentina atraviesa un período de crecimiento y comienza a ganar mayor presencia en los mercados internacionales. Durante los primeros siete meses de 2026, las exportaciones de carne caprina alcanzaron los 715.000 dólares, con un incremento superior al 380% respecto del mismo período de 2025.
El crecimiento también se reflejó en las cantidades comercializadas. Entre enero y julio, el volumen exportado aumentó un 186%, mientras que el valor promedio por tonelada tuvo una suba del 68%.
También creció la producción
La mejora en las exportaciones estuvo acompañada por un aumento de la actividad productiva. Durante los primeros siete meses del año, la faena de caprinos creció un 18,4% en comparación con el mismo período de 2025.
A su vez, la producción de carne alcanzó un incremento del 37,7%, medida en toneladas de res con hueso.
Estos números muestran una mayor actividad dentro de una cadena productiva que tiene presencia en distintas regiones del país y que abastece tanto al mercado interno como a compradores internacionales.
Más de cuatro millones de animales
El stock caprino argentino alcanza actualmente los 4.019.232 animales.
Entre las provincias con mayor cantidad de cabezas se encuentran Neuquén, Mendoza, Santiago del Estero, Chaco y Salta, aunque la actividad presenta características diferentes según cada región.
En el noroeste argentino, la producción tiene una fuerte presencia en zonas del monte chaqueño. En Cuyo predomina una producción extensiva, vinculada a las economías regionales y a las comunidades locales.
En la Patagonia, uno de los principales referentes es el chivito neuquino, mientras que también existen importantes zonas productoras en el norte de Córdoba.
Medio Oriente concentra buena parte de las ventas
El crecimiento de las exportaciones encuentra uno de sus principales impulsores en los mercados de Medio Oriente.
Arabia Saudita concentra el 36% de las exportaciones argentinas de carne caprina, mientras que Omán representa el 28%.
El resto de los envíos se distribuye entre países como Sri Lanka, Qatar, Bahamas y Kuwait.
La presencia en estos mercados representa una oportunidad para ampliar las ventas externas y fortalecer una actividad que tiene una importante presencia en distintas regiones productivas del país.
Razas adaptadas a cada región
La producción caprina argentina se caracteriza también por la diversidad de razas utilizadas, muchas de ellas adaptadas a las condiciones climáticas y productivas de cada zona.
La raza Criolla es la más extendida en el país y se destaca por su rusticidad y capacidad de adaptación a ambientes áridos.
La Boer, en cambio, está especialmente orientada a la producción de carne y es utilizada en cruzamientos para mejorar las características productivas de los animales.
La Anglo Nubian tiene aptitud tanto para carne como para producción de leche.
En la Patagonia también se encuentran las razas Angora y Cashmere, utilizadas principalmente para la producción de fibra, aunque sus excedentes también pueden destinarse a la obtención de carne.
Una actividad que busca consolidarse
El fuerte aumento de las exportaciones durante 2026 marca un escenario de expansión para la cadena caprina argentina. El crecimiento de la faena, la producción y los envíos al exterior muestra una mayor participación de esta actividad en el comercio agropecuario.
El desafío será sostener este crecimiento y ampliar la presencia de la carne caprina argentina en nuevos mercados internacionales.
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